高知から直送される鮮魚を味わえるお店が八王子にあるのをご存じですか！？今回紹介する「真鯛処ざまに」がそのお店です。
鯛好きなら必食の鯛しゃぶの店
八王子駅北口から徒歩2分。ヨドバシカメラ八王子店の裏手あたりのビル地下1階にお店があります。白い大きな看板があるので、すぐにわかると思います。
ザ・プレミアム・モルツ 715円
まずはビールで乾杯！この店の生ビールは「ザ・プレミアム・モルツ」。泡とビールの比率がちょうどよく、泡のきめ細かさも素敵ですね。
お通し
まずお通しとして提供されるのは「生姜真鯛の潮汁」。豊かな真鯛の風味を湯呑みで味わう贅沢な一杯。
カツオの藁焼き 1,430円(一人前)
高知から直送されるお店ということは、やはり「カツオの藁焼き」があるんです。一人前で5切れ乗ったボリューミーな一皿。粗塩とポン酢が用意されているのでお好みでつけていただきます。薬味の玉ねぎスライス、ニンニクスライス、ねぎもお好みで。
選べる！天ぷら5種盛り 1,320円
メニューに載っている天ぷらから5種類選べるメニューがあったので注文。下記の10種類の天ぷらがあったので、その中から生姜真鯛、ぶり、海老、たけのこ、れんこんをチョイスしました。海老以外は2切れずつの提供です。
生姜真鯛、ぶり、きびなご、海老、青さ
舞茸、なす、さつまいも、たけのこ、れんこん
鯛白しゃぶ 6,600円(二人前)
こちらがメインの「鯛白しゃぶ」。白い出汁が張られた浅い鍋でしゃぶしゃぶしていきます。
こちらが「生姜真鯛」なんですが、「生姜真鯛」とは何か！？お店の説明を引用しますね。
「生姜真鯛」とは、品質が良いことで名高い高知県産の生姜を贅沢に、餌に配合し真鯛に与えることで、驚くほど臭みがなく引きしまった身質を味わえる高知のブランド鯛。
その臭みのない生姜真鯛を濃厚な鯛出汁でしゃぶしゃぶして食べるんです！
まず野菜(キャベツ、ねぎ、大根)から入れて、野菜に火を通すと同時に野菜の旨味エキスを出汁に加えます。筒に入っているのは「鯛のつみれ」。
ヘラを使って好みの大きさで分けて鍋に直接投入していきます。なめらかでなくゴツゴツしているのが手作り感があり、食べ応え満点です。
生でも味わえる新鮮な真鯛なので、「火を通すため」というよりは「鯛出汁の風味をまとわせるため」にしゃぶしゃぶをすると考えた方がよさそうです。
絶品〆の雑炊セット 770円(二人前)
〆を食べたい人は「雑炊セット」が用意されています。これメニューに二人前と書かれているのですが軽く四、五人前はあるボリュームです。
鯛出汁にごはんを投入し沸騰したら、溶いた卵を流し込み火を止めて完成です。二人だとかなり腹パンになる量です。
まとめ
八王子駅北口からすぐの場所で、高知から直送される鮮魚と、こだわりの「生姜真鯛」を味わえる「真鯛処ざまに」。看板メニューの鯛白しゃぶは、濃厚な鯛出汁をまとわせた真鯛の上品な旨味を楽しめる一品です。カツオの藁焼きや天ぷらなど、高知らしさを感じるメニューも充実。
仕事帰りの一杯はもちろん、少し贅沢な飲み会や、鯛好きの人との食事にもぴったりのお店でした。
店舗情報
高知宿毛湾直送真鯛処ざまに
[住所]東京都八王子市東町1-10 グランデハイツ八王子 B1
[アクセス]八王子駅北口から徒歩2分
[営業時間]11:00〜24:00(日曜日のみ11:00〜22:00)
[定休日]なし
[SNS]https://www.instagram.com/madaidokoro_zamani/
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