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取材協力：南欧料理店 Rivette
今年4月、東町にオープンしたばかりの南欧料理店「Rivette(リヴェット)」。「なんだか高級感があって入りづらそう・・・」と思っている方のために、そんなことないってことを知ってもらいたくて紹介します！
ワインの前にバカでかいヒューガルデンで乾杯！
まず、こういうお店に来たら「ワインを飲まなくちゃいけないんでしょ？」と思っている方！そんなことはありません。こちらのお店は生ビールにも力を入れています。
ヒューガルデンホワイト S ¥600 / M ¥800 / L ¥1,600
生ビールはなんとベルギーの「ヒューガルデン」。小麦で作られたビールで、日本で一般的に知られているビールとは風味が全然違うのです。たとえるならバナナやオレンジ、人によってはヨーグルトとたとえられるようなフルーティーで軽快な味わいです。サイズがS、M、Lの3種類あるのですが、Lがめちゃくちゃでかくてビックリしました。「S、M、でっけぇ」と言いたくなるようなバカでかサイズです。
赤海老のパニプリ ¥770(2pc)
インドのスナック「パニプリ」を使ったおしゃれな前菜から。生の赤海老と海老マヨ、柑橘果汁を一口でいただきます。スタートから気分が上がる一皿です。
熱い日だったのでヒューガルデンはすぐに飲み干しちゃいました。次はワインを。おまかせで選んでもらったらオレンジワインが出てきました。ちなみにワインはすべて1杯¥1,000です。
ズッキーニのひとくちシーザーサラダ ¥380(2pc)
八王子産のみずみずしいズッキーニを生のまま使った、こちらも一口サイズの前菜。シーザーソースとキウイの爽やかさが相まって、ワインがすすみます。
赤海老とローストパプリカのマリネ ¥1,200
自家製のリコッタチーズの上に赤海老とローストしたパプリカ、旬のぶどうを乗せた一皿。ここまで3品すべてフルーツ(果汁含む)が使われていて、料理の味わいに自然に溶け込ませるセンスが感じられます。
次のおまかせワインは白。どれを選んでもらっても値段が変わらないのが安心。おまかせしてたら高いワインだった！ということがありません！
ワインに合う前菜料理が豊富！
白ワインに合わせて注文したのが、こちらの前菜3種。左から「イカの墨煮」(¥880)、「青唐の海老味噌」(¥660)、「広島県産牡蠣のコンフィ」(¥880)。この中でとくにオススメしたいのが「イカの墨煮」で、メニューには「南欧料理の定番 Rivetteに来たらまずはこれ」と太鼓判を推されている一品なんです。
ソフトシェルクラブのアヒージョ ¥1,480
南欧料理といえばやっぱり食べたいアヒージョ。こちらは脱皮直後のやわらかいカニを使った「ソフトシェルクラブのアヒージョ」です。カニの旨味が余すところなくオイルに抽出されていて、パンにつけて食べるだけではもったいないと思わせられる一皿です。
文化鯖と茄子のブレゼ ¥1,400
炭火でちょうど良い加減に焼かれた文化鯖とローストした茄子をヨーグルトソースでいただく一皿。「鯖をヨーグルトソースで！？」と驚く方もいるかもですが、もう僕は驚きません。今まで数種類の料理を食べてきて、味のセンスには全幅の信頼をおいています。
最後は肉料理に合わせて赤ワインをおまかせ。左はこの日初めての国産、宮城県のワイナリーがコラボレーションして造った「つぼみ」というワインです。軽やかな酸味と爽やかな飲み口は、Rivetteが好んで作る料理の数々と相性がいいと感じました。
ローストポーク ¥2,300
最後は豚の肩ロースを低温調理で4時間じっくりと火入れされた、やわらかいローストポーク。やや酸味のあるソースが食欲を掻き立ててくれ、結構肉厚ですがペロリといけちゃいました。
肩肘張らずに自由な発想の料理が楽しめる店
高級感のある雰囲気に少し身構えてしまうかもしれませんが、Rivetteは一口サイズの前菜からしっかり食べ応えのある肉料理まで、肩肘張らずに楽しめるレストランでした。フルーツの酸味や香りを料理に自然に取り入れた、ひとひねりある味わいも印象的。ビールで気軽に乾杯するのもよし、すべてグラス1,000円のワインをおまかせで楽しむのもよし。八王子で少しおしゃれに飲みたい日、デートや女子会にも覚えておきたい一軒です。
動画で紹介！
上のお料理やワインを楽しんだ日のことを動画でも紹介します。
ランチはおいしいパスタが楽しめます。ディナータイムもパスタの注文可能です。
店舗情報
Rivette(リヴェット)
[住所]東京都八王子市東町1-11 久保田ビル101
[アクセス]八王子駅北口から徒歩3分
[営業時間]11:30〜14:30 / 18:00〜23:00
[定休日]日曜日
[SNS]https://www.instagram.com/rivette_tokyo/
